肉制品的加工需要多種屠宰刀具，而且需要經常更換，以保證刀刃鋒利。如果工作人員離開屠宰間時沒有將刀具帶離，刀具被重復利用，就可能造成交叉污染，影響肉類品質。

操作間入口處，工作人員將屠宰工具套裝靠近RFID電子標簽讀寫器UR6258,為解決以上問題，德國刀具公司Friedr. Dick研發出一套基于RFID射頻識別技術的刀具監測解決方案。該方案包括內嵌在刀具手柄處的無源RFID電子標簽以及員工ID卡。RFID電子標簽讀寫器安裝在清洗、維護室的出入口以及其他必要的位置。解決方案中的RFID電子標簽讀寫器來自Kathrein公司，軟件系統由Freidr. Dick和Enso Detego合作研發。安裝該系統后，肉制品加工室內刀具得到有效追蹤，比如，是誰將刀具帶入屠宰室，交接班時是否將自己所用的所有刀具帶離，刀具使用之前是否通過鋒利處理等。

　　工具分配臺內嵌RFID電子標簽讀寫器，可讀取刀具和員工卡的信息,Freidr. Dick和Enso Detego共同研發RFID射頻識別系統。Enso Detego研發一套用于收集RFID射頻識別技術數據的系統方案。基于RFID射頻識別技術的刀具監測解決方案包括三部分：RFID芯片屠宰刀、RFID電子標簽讀寫硬件和數據處理軟件。硬件、軟件以及系統的安裝都由Friedr. Dick的RFID技術部負責。

工作人員將RFID芯片刀具放到RFID電子標簽讀寫器上,進入操作間前，工作人員將挑選好的刀具和員工卡放到RFID電子標簽讀寫器上，此時刀具RFID芯片編碼與員工的ID號相關聯。然后，通過安裝RFID電子標簽讀寫器的入口進入操作室，進一步確認該員工帶入刀具是否合適。如果有不被允許刀具帶入，系統將發出警報。

　　工作人員離開操作室，同樣通過安裝RFID電子標簽讀寫器的出口。如果刀具存在丟失，系統同樣發出警示，以現場聲音或是郵件的形式。然后，才能進入清洗、維護室，對刀具清理、磨鋒等處理。

　　此外，用戶可采用手持RFID電子標簽讀寫器隨時抽查刀具所處狀態是符合安全標準。

　　Master Grip RFID芯片剔骨刀，刀長15厘米,Friedr. Dick公司生產的RFID射頻識別產品不局限于刀具，還包括RFID射頻識別磨刀設備、專用手套和工具箱等。Friedr. Dick公司新研發一套經濟適用版本，稱之為Knifeinspector Easy，該方案包括一臺Microelectronics Technology Inc.的小型RFID讀寫器和相關數據分配處理軟件。該讀寫器包括一連接筆記本的USB端口。